Karışık domates ve biber salçası nasıl yapılır?

Karışık domates ve biber salçası, yaz aylarının taze sebzelerini kışa taşımak için harika bir yöntemdir. Bu lezzetli ve besleyici salça, yemeklerde farklı tatlar yaratmak için kullanılabilir. Pratik yapılışı sayesinde mutfakta kısa sürede yerini alacak olan bu tarif, aynı zamanda sağlıklı bir alternatif sunar. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ayarlayarak, kış aylarında sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

Karışık domates biber salçası yapmak için aşağıdaki malzemeler ve adımlar kullanılabilir:

Malzemeler:

Yapılışı:

Alternatif olarak, kışlık karışık domates biber salça konservesi yapmak için şu tarif de kullanılabilir:

Malzemeler:

Yapılışı:

• 3 kg kırmızı biber 
• 10 kg domates 
• 2 su bardağı sıvı yağ 
• 2 su bardağı turşu tuzu 

• 750 gr salçalık kırmızı biber 
• 3 kilo domates 
• 2 çay bardağı zeytinyağı 
• 2 yemek kaşığı tuz 
• 2 yemek kaşığı toz şeker 

1. Domates ve biberleri rondoda çekin, gerekirse el blenderi ile karıştırın. 
2. 1 bardak sıvı yağı ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın. 
3. Karışımı fırın tepsilerine döküp güneşe koyun, 4-5 gün bekletin ve her gün iki kere karıştırın. 
4. Domatesler suyunu çekip koyulaşınca tepsiden alın. 
5. Robota koyup, kalan 1 bardak sıvı yağı da ilave ederek tekrar karıştırın. 
6. Salça kullanıma hazır hale gelecektir. 

1. Domatesleri ortadan ikiye kesin ve derin bir tencereye alın. 
2. Tencerenin en altına salçalık biberleri koyun ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. 
3. Yumuşayan domates ve biberleri kevgirden geçirerek kabuklarından ayırın. 
4. Bir tencereye alıp, üzerine tuz, şeker ve zeytinyağı ekleyerek koyulaşana kadar kaynatın. 
5. Salçayı sıcakken cam kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. 
6. Ilıdıktan sonra buzdolabında ya da güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.