Katmer hamuru nasıl yapılır?

Katmer hamuru, lezzet dolu bir tatlı veya tuzlu atıştırmalığın temelini oluşturur ve mutfakta geçirilen zamanı keyifli hale getirir. Geleneksel tariflerde yer alan bu hamur, hafif ve çıtır bir dokuyla birleştiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Katmer hamuru yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, malzemelerin doğru ölçülerde kullanılması ve hamurun yeterince dinlendirilmesidir. Bu sayede ortaya çıkacak lezzetli katmerler, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenek olacaktır.

Katmer Hamuru ve Tarifi:

Malzemeler:

Yapılışı:

Not: Hamurun kıvamı yumuşak olmalı, aşırı sert olmamalıdır. 

• 3 su bardağı un 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 yemek kaşığı şeker 
• 1 paket kuru maya 
• 1 su bardağı su (ılık) 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 150 gram tereyağı (eritilmiş) 
• 1 su bardağı kaymak 
• 1 su bardağı Antep fıstığı (dövülmüş) 
• 1/2 su bardağı toz şeker (isteğe göre) 

1. Bir kaba un, tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyin. 
2. Üzerine ılık suyu yavaşça ilave ederek yoğurmaya başlayın. 
3. Yoğurduktan sonra hamuru 15-20 dakika dinlendirin. 
4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, ince bir şekilde açın. 
5. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün. 
6. Kaymak ve dövülmüş Antep fıstığını eşit bir şekilde yayın, isteğe bağlı olarak toz şeker serpebilirsiniz. 
7. Hamurun dört kenarını içe doğru katlayarak kare şeklinde bir paket oluşturun. 
8. Tavada yüksek ateşte her iki tarafını da kızarana kadar pişirin. 
9. Sıcak servis yaparak, üzerine dilediğiniz kadar pudra şekeri serpebilirsiniz.